Vos contacts :

Frédérique LEHOUX
Déléguée Générale
frederique.lehoux@gecofoodservice.com

Laurence VIGNÉ
Secrétaire Générale Adjointe
laurence.vigne@gecofoodservice.com

Laetitia ROUAULT
Assistante de Direction
laetitia.rouault@gecofoodservice.com

GECO Food Service
187 rue du Temple
75003 PARIS
Tél : 01 53 01 93 10

Les commissions

 

Les commissions de travail permettent aux membres du GECO d'être en veille sur les thèmes en relation avec leur marché, de développer leur expertise et de mutualiser éventuellement des outils.

 

La liste ci-dessous n'est pas exhaustive et peut évoluer avec l'actualité et les besoins des membres.

 

• Commission Juridique

- Suivi de l'évolution des réglementations relatives au commerce en CHF.

- Guide des relations commerciales en CHF.

  

• Commission Etudes & Outils Marketing

- Recensement des besoins des membres en études et outils marketing.

- Veille sur les outils marketing existant sur le marché, étude d'une mutualisation possible pour les membres du GECO.

- Choix du thème de l'étude annuelle réalisée au sein du GECO.

- Réalisation du cahier des charges et suivi de l'étude.

 

3 groupes de travail :

- " Restauration sociale "

- " Restauration commerciale "

- " Chiffres, indicateurs et leviers commerciaux "

 

• Commission Qualité & Nutrition

Veille sur les évolutions, tendances et réglementations concernant la nutrition, le règlement INCO, les allergènes,... en CHF.

- Participation aux groupes de travail interministériels sur les projets de loi pouvant impacter la restauration.

- Proposition d'études et outils.

- Communication sur ces sujets en interne et en externe de l'association.

 

• Commission Europe

- Best practices des organisations foodservices.

- Recensement de données concernant le marché européen de la CHF.

- Etude de quelques pays.

 

• Commission Développement Durable

- Suivi des lois et autres textes réglementaires concernant le développement durable et leurs impacts sur les marchés de la CHF.

- Veille sur différents sujets : bio, circuits courts, filières déchets professionnels, gaspillage alimentaire, affichage environnemental,...

 

2 groupes de travail :

- Eco-contribution / REP (extension au hors foyer)

- " La restauration durable " pour :

- dépasser les discours marketing sur le développement durable en restauration : bio, circuits courts,...

- travailler sur les synergies : approvisionnements, produits, consommation d'eau/énergie, process, modes de distribution, permettant d'aboutir à des concepts véritablement durables.

 

• Commission " Appui technique aux professionnels "

- Travaux avec les organisations d'acheteurs publics pour rédiger des cahiers des charges par famille de produits (défintion des produits, niveau de qualité,...).

Guide des Achats d'Equipements de Cuisine Professionnelle (GAECpro).

- Base de données Hygiène & Sécurité pour les professionnels de la restauration.

 

• Commission " Moments de Consommation "

- Petit-déjeuner : Etude de la catégorie petit-déjeuner par segment.

- Impulse : Etude et réflexion sur le développement des différents segments de la consommation nomade et de la distribution automatique. 

 

• Commission Formation

Elaboration de cahiers des charges pour la mise en place de modules formations spécifiques et adaptés aux équipes industrielles du foodservice.

 

Renouvellement du label PNA pour J'Aplic